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各店地址 传统的地道美食、最正宗的味道、最多的选择、最好的享受，尽在鲁味斋！
1986年，鲁味斋荣获济南市名优小吃金奖，名气越来越大，走出了济南，传奇新开网站走出了山东。相声大师马季先生来济吃过“鲁味斋”的扒蹄后，挥笔写下了“好吃就是好吃，好不含糊；名牌就是名牌，名不虚传”的赞语。小品表演艺术家黄宏的父亲、山东快书表演艺术家黄枫先生回到故乡济南品尝了“鲁味斋”的扒蹄后，即兴编了个快书小段：“进济南逛大街，吃扒蹄还是鲁味斋。香烂可口肥不腻，不愧是名吃名店挂金牌……”不过，最让王瑞麟老先生自豪的，是对鲁味斋扒蹄的喜欢和评价。那是1988年的一天，王瑞麟在省委工作的一个朋友来店里购买了一些扒蹄就匆匆走了。几天后，他来找王瑞麟，一脸神秘地说：“你知道你的扒蹄谁吃了吗？是他老人家。”原来，他进京去向小平同志请示工作，带了鲁味斋的扒蹄，结果小平同志一尝非常喜欢，一个人就吃掉一只半，还不住口地称赞。
鲁味斋有今天的发展是托了改革开放的福，如今能让中国改革开放的总设计师品尝自己的产品，还有比这个更让人激动的吗？王瑞麟感慨万千，这是鲁味斋的历史上浓墨重彩的一笔！连锁经营管理的基本原则
时光来到了1980年，那时整个中国刚刚从“文革”的创伤中恢复过来，同志明确提出“让一部分人先富裕起来”，中国，这艘满载着十亿人口的巨轮，艰难而又坚定地转变了航向，开始了由计划经济向市场经济的伟大航程。
王瑞麟先生敏锐地捕捉到了这个时代的机遇。这一年，他从单位辞职，开了一家小店，专卖自家秘制的扒蹄儿等鲁味熟食，取名“鲁味斋”。在国有企业几十年的工作经验，让他在经营中屡出奇招。怎么才能突出自家扒蹄儿干净美味、肥而不腻的独家特色，迅速打开市场呢？开业伊始，他在店门口打出广告：“吃出一根毛，罚款10元。”“吃完清水洗手，不干净罚款10元。传奇新开网站传奇新开网站”当时的10元钱，可算是一笔“巨款”了。广告一出，迷失传奇网站新开网好奇的食客纷纷前来挑衅，最终却又无一不对鲁味斋扒蹄竖起了大拇指！鲁味斋扒蹄一炮而红，闻名而来的济南市民们在鲁味斋门口排起了长长的队伍。
像所有的传奇一样，故事的开始都有一点神秘和神奇。说起鲁味斋最著名的扒蹄，今年已经76岁的王瑞麟老先生兴致勃勃地向我们介绍了这济南独有的“扒蹄诞生记”。
在济南，提起鲁味斋，提起鲁味斋扒蹄，可以说是妇孺皆知。“酱香软烂、肥而不腻”，“色泽细腻而红润，肉烂脱骨而皮整，味咸醇厚而鲜香”，单看这些评语，也不由人口水横溢，正是这种几十年来坚守不变的独特味道，成就了鲁味斋的金字招牌。
提及当年的红火，王瑞麟老先生还是一脸的兴奋：“那时我“狂”到什么程度？给排队的顾客发牌，一个人只能买两只扒蹄，多一只也不行。”
作为获得了济南市非物质文化遗产殊荣的鲁味斋，在党和国家改革开放的春风下一路走来，保持着几十年不变的传统味道和工艺，不断地探索着新思维使鲁味斋这艘百年老字号继续扬帆远航！鲁味斋人始终追寻着一个梦，那就是让具有咱老济南独有的制作工艺和特色的“济南扒蹄儿”作为咱们本地的特产走出济南，享誉全国！让鲁味斋成为“初尝者味蕾的一次艳遇，离开者舌尖上的一缕乡愁”！ (文/王剑辉)
当然，在他“狂”的背后，是日夜不停的辛勤劳作和对质量的一丝不苟。因为要坚持“一炸、二炖、三焖、四泡”的传统工艺，当时王瑞麟和妻子张富华只能轮流休息，一天一夜只能睡4个小时。直到今天“业精于勤荒于嬉，行成于思毁于随”这几个大字，始终做为“厂训”写在济南鲁味斋食品有限责任公司进门的墙壁上，它既是鲁味斋发展历程的总结，也是对后辈谆谆的教导。
在产品标准化上，鲁味斋建立了一套完善的产品加工体系，具体包括统一采购、生产工艺控制、操作规范贯彻、产品追溯体系等等，通过统一采购原材料，严格控制生产工艺，贯彻规范化操作，最后统一配送至各直营店，达到一样的味道，确保了产品标准化；在形象标准化上，鲁味斋每一家店从招牌、装修风格、传奇新开网站人员服装、产品、价格等等都要求保持高度统一；在服务流程标准化上，鲁味斋连锁店内每一项工作的流程设计、岗位职责等等，都执行统一的标准和规范。这样就可以使分店的每一个岗位的员工都能清晰的了解自己的工作流程、执行自己的岗位职责，从而使产品质量和服务水平得到保证。
8月30日，鲁味斋八里桥店在济南市天桥区济齐路13-3号（八里桥果品市场东门往北东站牌旁）的新店将要开业，届时超值优惠和惊喜好礼送不断哦！还可以免费办理通用积分打折卡，欢迎您来尝鲜！
认可不只来自新老“吃货”们的口口相传，也来自行业权威。作为济南饮食界的老字号，鲁味斋最近又接连获得了重量级的荣誉——2012年底被评为“济南市非物质文化遗产”，2013年又当选“济南市第一届饮食业老字号”，再加上以前荣获的“山东历史文化名吃称号”、“山东省名牌产品称号”、“中华名小吃荣誉称号”等等，2014年1月18日齐鲁电视台《食全食美》栏目还专门做了一集老济南扒蹄专访，鲁味斋可说是集万千宠爱于一身，想低调都难。
那还是上世纪20年代，王瑞麟的二爷爷一直在济南经营扒鸡生意。二爷爷的视力不太好，一天他正在聚精会神地炸鸡，家人把刚买来的几只制作月子汤用的猪蹄放在了一边，他顺手就把猪蹄当成了鸡肉放进了大锅内一起炸，炸过后又开始炖煮。这边，一家人为找猪蹄急得团团转，那边，一阵阵异香透锅而出。捞出猪蹄大家一尝，惊喜不已——软、香、醇、鲜，从来没有尝过这样美味的猪蹄。因为制作方法与扒鸡相似，于是起名“扒蹄”。从此，二爷爷的小肉食店里又增加了这道美味的扒蹄，并慢慢摸索出了“一炸、二炖、三焖、四泡”的制作工艺。后来，王瑞麟精通中医的父亲又开出了24味中草药，作为制作扒蹄的独家秘方，提香祛腥，去油排腻，而且有补血益气、延缓衰老、白嫩皮肤的功效。这24味中草药，犹如画龙点睛一般，传奇新开网站点出了扒蹄独有的醇厚鲜香的滋味。鲁香斋扒蹄一时在济南声名鹊起。
总店：济南市槐荫区经三路纬五路134号（中山公园北门西邻） 电线六里山店：济南市市中区六里山南路13号西侧 电线建设路店：济南市市中区建设路66号（市工商局斜对面） 电线舜耕路店：济南市市中区舜耕路58—8号（省人大宿舍南邻） 电线玉函路店：济南市市中区玉函路75号南邻（计划生育委员会南邻） 电线经八路店：济南市市中区经八路25号乐山小区口（济南大厦对面往东）电线浆水泉路店：正大城市花园东北门向南100米路西 电线文化西路店：济南市历下区文化西路9-1号（柴油机厂宿舍门口） 电线解放路店：解放路东郊饭店向东200米路北（公交站旁） 电线号(舜怡家园北门) 电线号（二环东路和南全福街交叉口路南） 电线凤凰山路店：济南市天桥区凤凰山路32号 电话：和平路店（旗舰店）：济南市历下区和平路29号（和平路山大路路口往西188米路北）电线闵子骞店：济南市历城区闵子骞路30-2号（山大南路闵子骞路交界口往南80米路东）电线八里桥店：济南市天桥区济齐路13-3号（八里桥果品市场东门往北路东站牌旁）电线
不久解放路店、浆水泉路店、山大南路店、南全福店、凤凰山路店也将陆续启用联网销售系统（可以办理积分、储值等功能）。
8月23日鲁味斋在济南市天桥区凤凰山路32号开业，有惊喜优惠活动。欢迎您来尝鲜！
